Tuesday, July 17, 2018

Resep Bumbu Rendang Rumahan, Enak Gak Harus Mahal

Bumbu Rendang


Rendang, ialah makanan yang terbuat dari daging sapi yang di olah dengan memakaikan bumbu Rendang yang di olah dari beragam bumbu rempah yang khas, serta bercita rasa pedas . Rendang berasal dari Sumatera barat, yakni salah satu jenis makanan favorit suku minang dari ketika zaman dahulu
rendang


 
Asal Usul Rendang
Kita telisik dahulu yuk tentang Asal Usul Masakan Rendang di Indonesia. Rendang atau biasa di sebut Randang oleh masyarakat melayu di negeri minang, ialah masakan dari bahan basis daging yang di olah memakaikan rempah rempah serta santan kelapa yang di panaskan berulang-ulang (Merandang)

Para pencatat sejarah percaya, bahwasanya rendang telah dulu adanya dari ketika abad ke 16, Perihal ini merujuk terhadap catatan masyarakat minang. Dahulu kala banyak orang sumatera barat yang berpergian menyebrangi Selat Malaka hingga Singapura yang dimana mereka kerap sekali membawa bekal makanan yang sanggup bertahan hingga berminggu-minggu dengan tidak berubah zat serta rasanya

Nah dari penggalan catatan di atas, tersebutkan dapat disimpulkan bahwasanya bekal yang di bawa oleh para pelaut asal tanah minang tersebut berasal dari olahan bumbu rendang. pasal terhadap masanya, bumbu rendang jelas jelas di kenal sebagai salah satu makanan yang memiliki daya tahan (pengawet alami) kadaluarsa yang cukup lama

Masakan ini di olah sedemikian rupa serta dengan metode yang sangat sederhana, tapi sistem memasak dari rendang dapat memakan masa berjam-jam, dimana durasinya dapat mencapai jumlah 5 pukul dalam sehari. 

Bukan dengan tidak maksud sistem pemasakan memakan masa sepanjang itu. Rendang sendiri memakaikan bahan basis santan kelapa sebagai bumbu utama, nah santan kelapa ini sesegera mungkin di olah sepanjang berjam-jam hingga prosesnya berubah bentuk menjadi lebih kering serta moist

Gak cuma di tanah minang, rendang sendiri dapat juga kita jumpai di sebagian area atau negara lain teruntukkan negara tetangga yang berbatasan dengan provinsi Sumatera. Rendang sendiri senantiasa di sajikan dalam acara-acara adat maupun perhelatan besar istimewa di sumatera barat. 

Tiap area di tanah minang tersebut memiliki metoda yang berbeda-beda dalam mengolah bumbu rendang yang akan di buat. Oleh karenanya setiap area pun akan menghasilkan varian masakan rendang yang beraneka ragam

Bumbu rendang sendiri di untuk dari beragam macam rempah yang kaya akan rasa, sebut saja santan kelapa (karambia), serta campuran dari beragam bumbu khas yang dihaluskan di antaranya cabai (lado), serai, lengkuas, kunyit, jahe, bawang putih, bawang merah serta aneka bumbu lainnya yang kebiasaannya dikatakan sebagai pemasak

Bumbu rendang itu unik, pasal berasal dari beragam macam jenis bumbu natural serta bersifat antiseptic, tersebutkan bumbu rendang populer awet serta kuat di simpan sepanjang 1 minggu bahkan sebulan. 

Lho kok bisa??? Secara teori Bawang putih, bawang merah, jahe, serta lengkuas dikenal mempunyai kegiatan antimikroba yang kuat, oleh karenannya kandungan bumbu rempah tersebut dapat membunuh bakteri pathogen serta menghasilkan zat pengawet alami

Di Indonesia, Rendang sendiri telah amat populer hingga ke pelosok pasal kita dapat dengan gampang menemukannya di beragam Rumah Makan Padang. Bahkan yang lebih membanggakan lagiRendang. masuk kedalam 10 besar makanan terenak di dunia versi CNN lhoWOW

Memang dapat dikatakan rendang ini amat identic dengan rasanya yang dominan pedas serta gurih, terlebih lagi tekstur yang di milikinya tergolong berserat dengan lemak daging yang cukup juicy. 

Rendang di olah dari beragam macam bumbu serta rempah, namun yang paling dapat anda pahami dari rasanya yang gurih adalah penggunakan santan kelapa yang cukup dominan
Membuat Rendang

Membuat rendang jelas jelas bukanlah job yang sulit, namun jelas jelas sesegera mungkin di akui butuh kesabaran serta metoda terdefinisi jelas supaya daging rendang yang anda masak dapat optimal rasanya. adanya istilah, bila bukan Rendang padang tersebutkan itu bukan Rendang. 

Rendang sendiri seringkali di adopsi dalam beragam versi bergantung dari area mana rendang tersebut di olah. meskipun begitu tetap saja rendang asal minang jelas jelas pantas menjadi juara pasal citarasanya yang khas serta susah di tandingi
bumbu rendang

Walaupun daging rendang amat gampang di modifikasi, tapi terhadap kenyataannya amat susah mengkopi atau meniru masakan rendang ala rumah makan minang. layaknya yang tadi di katakan, bikin rendang bukanlah pertanyaan sulit. 

Justru di zaman kekinian kini ini, Bumbu rendang sudah di formulasikan jadi bumbu instant yang siap olah. Namun soal rasa?? Jujur saja, lagi lagi amat susah membandingkan rendang otentik Rumah makanan padang dengan rendang instant ala olahan rumahan

Nah bagi anda yang ingin menyidik jauh kaya gimana metode bikin kentang ala rumah makana padang, makan terhadap makalah kali ini WIRATECH akan berbagi bagaminana metode bikin Daging Rendang yang enak, gampang juga murah. Oke langsung saja kita menatap apakah saja yang sesegera mungkin anda siapakan sebelum anda memulai :

Bahan Bumbu Rendang
 
Resep Bumbu rendang sendiri terdiri dari beragam macam jenis rempah kaya. Kandungan rempah terhadap rendang diantaranya yang paling banyak di gunakan dalam 1 jenis masakan asli area lho, apakah saja siy bahan bumbu yang sesegera mungkin kita siapkan?

  • Kemiri 5 butir (disangrai)
  • Garam 4 sdt
  • Ketumbar 1 sdt
  • Gula pasir 2 sdt
  • Cabai merah keriting 20 buah
  • Cabai merah besar 5 buah
  • Bawang putih 4 siung
  • Bawang merah 16 butir
  • Jahe 5 cm
  • Merica 1 sdt
  • Bahan Campuran
  • Santan encer 35. liter
  • Lengkuas 4cm
  • Daging paha sapi 750 gram
  • Serai 1 batang
  • Daun kunyit 2 lembar
  • Santan kental 600 ml (dibuat dari 3-4 buah kelapa tua)
*Catatan :
Dalam memilih santan kelapa, gunakan kelapa yang telah tua serta berdaging tebal. amat di anjurkan melaksanakan pemerasan kelapa dengan tangan secara perlahan

Cara bikin Rendang Sapi

Oke sekarang kita masuk ke level pembuatan daging rendang. terhadap prosesnya bikin daging rendang hampir serupa dengan bikin Semur daging. cuma saja dalam bikin rendang di butuhkan masa yang cukup lama, Perihal ini dimaksudkan supaya kuah santan yang di gunakan bisa mengental serta mongering sedikit demi sedikit. Berikut tahapan dalam bikin daging rendang :

  • Panaskan kompor serta masak santan encer terlebih dahulu sebagai kuah dasar
  • Masukkan lengkuas, daun kunyit, serai, beserta bumbu halus bersetara dengan diaduk hingga air mendidih Potong-potong daging sapi sesuai selera, lantas masukkan ke larutan santan Aduk pelan pelan hingga daging empuk serta kuahnya sedikit mengental
  • Kecilkan api terhadap kompor, serta awalilah menuangkan santan kelapa sedikit demi sedikit
  • Terus aduk hingga kuah berkurang, mengental, serta berminyak(prosesnya. 3-4 pukul pengadukan)
  • Setelah dirasa bumbu telah meresap kedalam daging, serta tampilan tampak mengental. tersebutkan rendang telah siap buat di sajikan
Bicara soal rendang, kita gak cuma bicara tentang suatu makanan yang memiliki rasa pedas rempah yang cukup dominan. layaknya yang kita ketahui, dalam pengolahannya rendang memakaikan santan kelapa sebagai kuah utama. Nah pemakaian santan kelapa ini sesungguhnya dapat dikatakan adanya sisi plus minusnya lho buat badan kita

Bagi mereka yang alergi dengan santan, atau memiliki problem dengan system pencernaan, tersebutkan tak di sarankan mengkonsumsi daging rendang dalam hitungan banyak. lalu apa Rendang bugar buat tubuh?? rujukan oleh studi yang sudah di lakukan, Ya!

Seperti yang kita ketahui, rendang memakaikan bahan baku daging sapi sebagai isiannya. tiap 100 gram Daging sapi sendiri mengandung kalori 207 kkcl, protein 188. gram, lemak 14 gram, calcium 11 mg, phosphor 170 mg serta besi 28. mg. akibatnya jelas saja saja banyak yakni :

  • Pertumbuhan serta perbaikan Sel badan yang rusak
  • Pembentuk Plasma serta Enzim dalam tubuh
  • Sumber tenaga disamping karbohidrat
  • Keseimbangan Asam basa dalam darah menjadi lebih seimbang
Nah gimana?? nyatanya bumbu rendang disamping nikmat tapi juga menyehatkan juga kan?? tapi kembali lagi bila jelas jelas anda mempunyai kecenderungan buruk pada kuah santan tersebutkan akan bijaksana buat tak mengkonsumsi daging rendang dalam porsi banyak

oke semoga info ini bermanfaat buat anda

Friday, July 6, 2018

Kemasan Makanan Disesuaikan Dengan Jenis Makanannya


Kemasan Makanan Sesuaikan Dengan Makanannya

Kemasan makanan merupakan alat pembungkus yang digunakan untuk mengemas makanan agar terlindung dan sekaligus sebagai media promosi yang efektif. Kemasan makanan biasanya disesuaikan dengan produk makanan yang akan dikemas agar lebih aman dan tidak terkontaminasi dari jenis bahan kemasannya.


Jadi bila ingin mengemas produk makanan sebaiknya disesuaikan dengan bahan kemasannya yang cocok dengan makanan tersebut agar tidak rusak. Kemasan juga harus menjamin produk makanan yang ada di dalamnya jadi awet dan tahan lama hingga batas waktu masa expire date yang telah ditentukan

Ada banyak jenis plastik kemasan makanan yang cocok dengan berbagai jenis makanan. Namun ada juga yang tidak cocok untuk mengemas makanan oleh karena itu anda perlu mengenalinya dan menyesuaikannya. Supaya produk makanan anda terlindung dan awet hingga batas waktu yang telah ditentukan.


Ternyata ada jenis plastik kemasan makan tertentu yang juga dapat membuat makanan lebih awet dari pada masa kedaluarsa aslinya. Dengan begitu produk makanan akan lebih tahan lama dan dapat dikonsumsi hingga batas waktu tertentu minimal hingga produk makanan tersebut habis dipasaran.

Anda perlu mempelajari jenis plastik kemasan apa saja yang cocok untuk makanan. Karena karakteristik tiap makanan berbeda-beda pleh karena itu perlu disesuaikan agar produk makanan lebih awet. Berikut ini ada jenis-jenis plastik kemasan makanan yang sesuai dengan produk yang akan dikemas, yaitu:

Jenis Kemasan Makanan Yang Sesuai Dengan Produk Makanan

Produk Roti
Produk roti yang mengandung humektan harus dikemas dengan kemasan yang tahan air.
Roti dengan tekstur yang renyah harus menggunakan kemasan kedap udara.
Cake (bolu) menggunakan kemasan selulosa berlapis atau plastik OPP (oriented polystyrene) atau plastik kaca. Sifatnya yang kaku, jernih, tidak berbau, akan membuat roti tidak kering dan tidak bau apek.

Produk Susu dan Olahan Susu
Jenis plastik kemasan yang paling baik untuk mengemas produk susu adalah LDPE dan HDPE. Sedangkan untuk produk olahan susu seperti keju sebaiknya gunakan plastik yang kedap terhadap uap air dan gas, seperti nilon/polietilen, selulosa, polietilen dan PET/PE.

Makanan Kering
Makanan kering seperti keripik atau biskuit harus dikemas dengan menggunakan plastik kemasan dari jenis LDPE berlapis kertas atau LDPE/aluminium foil karena sifatnya kedap uap air dan gas.

Daging dan Ikan
Untuk daging dan ikan, kemasan yang digunakan berbeda-beda, tergantung jenis olahan produknya, yaitu:

Daging segar: kemasan dari PVC yang tahan terhadap uap air dan gas.
Untuk daging beku: kemasan dari LDPE dan LDPE nilon.
Sedangkan daging masak dan bacon: kemasan dari E/PVDC/PA/PT/PETT atau vakum tumbler.
Unggas: kantung laminasi dari etilen vinil asetat/polietilen (EVA/PE).
Ikan dan ikan beku: kemasn dari bahan HDPE atau LDPE.

Makanan Olahan
Makanan yang stabil seperti selai dan acar dikemas dengan plastik fleksibel, tetapi jika akan diolah lagi, gunakan gelas atau kaleng.
Konstruksi lapisan untuk retort pouch terbuat dari bahan poliester atau poliamida/ aluminium foil/HDPE atau PEPP kopolimer.
Kemasan sekunder untuk distribusi adalah karton.

Selai dan Manisan
Untuk produk selai dan manisan, gunakan plastik kemasan berupa PVC berbentuk lembaran.

Minuman
Minuman berkarbonasi membutuhkan kemasan yang kuat, tahan benturan, tidak tembus cahaya, dan permeabilitasnya terhadap gas rendah. Jenis yang cocok adalah poliakrilonitril. Sedangkan untuk minuman yang tidak berkarbonasi pilihlah kemasan berbentuk botol yang mengalami proses ekstrusi yaitu Lamicon yang terbuat dari PE dan lamipet.

Kopi
Produk kopi dapat dikemas dengan kemasan hampa, misalnya foil atau poliester yang sudah dimetalisasi dan PE. Sedangkan untuk kopi instan bisa menggunakan kemasan PVC yang dilapisi PVDC, meskipun harganya relatif mahal.

Buah dan Sayur Segar
Buah-buahan dan sayuran segar menghasilkan gas CO2, sehingga harus dikemas dengan kemasan yang memiliki permeabilitas yang tinggi terhadap CO2. Contohnya adalah polistiren busa seperi LDPE, EVA, ionomer, atau plastik PVC.

Lemak dan Minyak
Pilihlah kemasan PVC yang bersih dan mengkilap untuk produk minyak dan polistiren untuk mentega dan margarine.

Bahan Pangan Lain
Produk pangan lain seperti bumbu masak sebaiknya dikemas dengan LDPE yang fleksibel, makanan beku dengan LDPE dan EVA, dan garam dengan HDPE karena sifat HDPE adalah mampu melindungi dari kelembaban tinggi.

Saat ini, konsumen sudah semakin cerdas dalam memilih produk yang berkualitas. Maka, jangan sampai para pemilik usaha kuliner salah dalam memilih plastik kemasan untuk produknya. Pemilihan kemasan yang salah akan mengakibatkan kerugian, bukan hanya karena bahan pangan menjadi rusak, tapi konsumen pun engan untuk membali.


Demikian pembahasannya tentang kemasan makanan yang perlu disesuaikan dengan jenis produk makanannya agar terlindung dan lebih awet. Semoga bernanfaat dalam mengembangkan pengetahuan produksi bisnis makanan anda dalam hal packaging.

Tuesday, April 17, 2018

Cara Membuat Batagor - Jajanan Masa Kecil Yang Enak


Cara Membuat Batagor
Cara Membuat Batagor - Batagor ialah salah satu makanan jajanan yang enak rasanya, cara membuat batagor tahu cukup mudah. Anda cukup masukan adonan batagor ke dalam tahu lalu menggorengnya hingga matang.


Kemudian untuk memakannya anda potong-potong batagor tahunya lalu sirami dengan sambal kacang emmmm enak banget….!!!. Batagor merupakan makanan khas Kota Bandung yang mengadaptasi gaya Tionghoa-Indonesia dan kini sudah dikenal hampir di seluruh wilayah Indonesia. Batagor adalah singkatan dari bakso tahu goreng. Keunikannya adalah bakso dan tahu goreng dimakan dengan saus sambal kacang yang bahan utamanya adalah kacang tanah, cabai, dan bawang putih.

Tiap kali dengan kata batagor saya teringat masa kecil saya tentang jajanan itu. Jajanan yang enak semasa saya SD, tiap jam istirahat pasti saya makan batagor sebagai ganjal perut menunggu jam makan siang. Bahkan terkadang saya tidak makan siang di kala ibu saya tidak masak saya lari ke tukang batagor untuk membelinya.

Cara membuat batagor tahu sebenarnya cukup mudah tempelkan adonan batagor pada tahu lalu digoreng. Setelah matang lalu dalam penyajiannya sirami batagor yang sudah dipotong-potong dengan sambal kacang, kecap, dan saos sambal lezat rasanya. Batagor merupakan kuliner jajanan Indonesia yang sudah dikenal dimasyarakat kita. Siapa yang tak kenal batagor? Jajanan khas kota Bandung ini memang banyak penggemarnya mulai dari anak kecil sampai orang dewasa.

Jajanan yang disajikan dengan bumbu kacang ini bikin semua orang nagih saat mencobanya. Rasanya yang lezat dengan perpaduan rasa yang gurih serta bumbu kacang membuat makanan ini banyak dicari para pecinta kuliner. Secara umum, batagor terbuat dari paduan tepung sagu dan tepung terigu dengan tambahan berbagai bumbu dan bahan pelengkap. Biasanya, batagor dibuat dengan tambahan daging ikan, udang maupun daging ayam yang membuatnya terasa gurih dan kenyal.

Berikut ini ada resep membuat batagor yang lezat itu, agar anda bisa mempraktekannya dirumah sesuai resep yang ada. Bagaimana cara membuatnya ?…., Simak berikut ini:


Resep Batagor Tahu


Bahan Yang Digunakan :

  • 150 Ml air es
  • 100 Gram tepung sagu
  • 20 Gram tepung terigu
  • 1 Sdt gula pasir
  • 2 Butir putih telur
  • Tahu Putih
  • 200 Gram ikan tenggiri yang sudah dihaluskan
  • 3 Batang daun bawang, iris tipis
  • 1 Sdt garam
  • 1 Sdt merica


Bahan Bumbu Kacang :

  • Garam dan gula secukupnya
  • 2 Siung bawang putih
  • 250 Gram kacang tanah
  • 5 Cabai keriting


Proses Membuatnya :

  • Batagor: Campurkan tenggiri, daun bawang, garam, merica dan gula pasir, ulen hingga rata.
  • Kemudian masukkan putih telur dan air es, aduk kembali hingga rata.
  • Tambahkan tepung sagu dan terigu, aduk kembali hingga mencampur sempurna.
  • Masukkan adonan dalam tahu yang sudah di iris atau bungkus dengan kulit pangsit.
  • Celupkan dalam adonan telur dan terigu yang diberi sedikit garam.
  • Goreng hingga warna batagor menjadi kuning keemasan.
  • Bumbu kacang: Goreng kacang tanah hingga matang, lalu blender bersama dengan bawang putih dan cabai kerinting, tambahkan air sesuai kekentalan yang diinginkan.
  • Masukkan garam dan gula sesuai selera. Lalu masak dengan api kecil sampai mendidih.
  • Tambahkan daun jeruk supaya lebih segar hingga bumbu mulai matang.
  • Sajikan batagor diatas piring saji dan siram batagor dengan bumbu kacang diatasnya.


Batagor khas Bandung siap untuk dinikmati.

Demikian pembahasannya tentang cara membuat batagor tahu semoga bermanfaat dan menambah pengetahuan anda.